环江香猪
环江香猪历史悠久，具有体型小、皮薄肉嫩、骨细、早熟、肉质优良等特点，当地苗族称这种猪为“别玉”壮族称其为“牡”，汉族群众称为“香猪”。环江香猪最早的文字记载是在民国二十六年（即1937年）出版的《宜北县志》和《物产图》。据传，满清时期已把小香猪作为珍稀食品，馈赠达官贵人，在神州名猪排名中，香猪早就享有“名门贵族”的美称而驰名。逢年过节，小香猪亦是招待佳宾贵客的席上珍肴。
多年来，环江香猪作为国家优良地方品种和特色产品被加以保护，1986年列入《中国猪的品种志》，1987年列入《广西家畜家禽品种志》，2000年列入国家畜禽品种资源保护名录，是我国重点保护的地方小型猪品种之一。2003年通过国家原产地地理标记注册认证，2010年注册国家地理标志证明商标。
环江香猪饲养粗放，易于管理。产区农户惯于圈养或放养，传统无公害喂养，以青饲料为主，精料为补，香猪所用饲料均是产区农家自产，其产品肉质细嫩，皮薄骨细，味道香纯，口感鲜甜；肉肥而不腻，瘦而不粗，享有“一家煮肉香四邻，留齿余香之日长”之美誉。
环江香猪以双月龄断奶仔猪为主要商品，体重在6—8公斤左右屠宰，屠宰率在55%左右，胴体瘦肉率50%，眼肌面积2.45平方厘米，第6—7肋间膘厚1.03厘米。肉食不但美味可口，而且营养价值高，据测定，“环江香猪”属高蛋白（蛋白含量达16.67%）低脂肪，各种氨基酸俱全且含量高，尤以谷氨酸含量为最高，每克含量高达27.4毫克。各种微量元素含量齐全。不饱和脂肪酸和胆固醇含量低于其他猪肉。因此，环江香猪对心血管疾病具有特异疗法，对美容具有特殊的功效，是益寿延年的肉食品。
一直以来，环江依托资源优势，大力发展环江香猪产业，通过保种质，建基地，抓加工，树品牌，拓市场，促流通等，不断推进环江香猪产业化发展。主要产品有冷冻白条猪、烤全猪、腊全猪、香猪肉干等系列产品，产品远销区内外及港澳地区，在国内外市场享有较高声誉。
