腊味飘香迎新年

元旦临近，腊味飘香。每到秋冬季节，玉林人的“腊味DNA”便会苏醒。近日，记者走访玉林城区各大农贸市场、超市看到，香气扑鼻的腊制品纷纷上架了，吸引众多市民驻足挑选、比价采购。一些商家推出腊味代加工服务，为市民免去自行加工的繁琐步骤，品尝到自己喜欢的腊味。

记者注意到，市场上销售的成品腊制品按照品质定价，肉质紧实、口感偏干的优质款价格相对较高；商超里也划分起专属区域，销售成品腊制品及自制腊制品。金玉路一家连锁超市专门开辟了腊味专区，琳琅满目的腊肠、腊肉、腊鸭等腊制品错落排列，挂满货架。其中，　腊肠销售价为39.6元／公斤至59.8元／公斤，腊肉售价为59.6元／公斤，性价比颇高。“腊肉颜色鲜红或暗红为好，脂肪呈透明或乳白色，腊肠色泽光润，瘦肉粒呈自然红色或枣红色，脂肪雪白。”一家腊制品代加工店的陈老板表示，优质的腊肉、腊肠应有清香的气味或自然的烟熏味，无霉味、酸味或其他怪味，表面干爽不黏手，肉质紧实有弹性；市民购买成品腊制品时要认准正规渠道，查看生产日期、保质期、厂家信息等标签内容。