冰草破“冷”：披着水晶外衣的蔬菜新贵悄然登陆餐桌

近日，记者在玉林城区人民东路一家生鲜超市看到，一盒盒青翠欲滴的冰草“躺”在冷柜中，叶片上密布着晶莹剔透的“冰珠”。这款形似冰晶附体的冷门蔬菜名为“冰草”，正以其独特外貌与奇妙口感，悄然叩开消费者的味蕾大门。

记者购买并体验了这款新奇蔬菜。指尖触碰叶片，冰珠会带来微凉触感，简单冲洗后送入口中，齿尖轻压，那些“冰珠”瞬间迸裂，清冽汁水裹挟着天然的微咸顷刻弥漫口腔。“我之前在餐厅品尝过用冰草做的沙拉，没想到现在超市也能买到，我决定买回家自己炮制。”市民罗女士告诉记者，冰草自带的“爆珠”口感咸鲜又清爽，“很独特，我自制沙拉发上朋友圈，大家都说像艺术品。”

据了解，冰草又名冰菜、冰花、水晶冰草，因叶片背面和茎上长着大量像冰晶一样的透明颗粒（泡状细胞）而得名。“冰菜近几年很火，是一种网红蔬菜，也是小众蔬菜中的‘贵族菜’。”超市工作人员介绍，一盒150克的冰草售价6.9元，“相比几块钱一斤的青菜，它的价格贵了好几倍，但还是有部分年轻消费者前来购买尝鲜。”

“冰草因其娇嫩特质与天然风味而走红，是健康饮食升级的浪潮，也是消费者对食材的需求正从饱腹向新奇体验、自然风味与营养功能多维延伸。”经营着一家轻食店的李师傅说，冰草是沙拉的天然调味担当，无需复杂酱汁，简单搭配橄榄油或焙煎芝麻酱即可；亦可作为“刺身伴侣”，清口解腻。