科技特派员“点草成金”益生菌发酵杂草喂鸡，乡村振兴再添“鸡”动力

   走进武宣县东乡镇风沿村的汇丰农业种养专业合作社，映入眼帘的是2000余只肉鸡或奔跑，或啄食，场面颇为壮观。“我们的香草鸡，可是吃‘发酵营养餐’长大的!”合作社负责人陈贻晚蹲在鸡舍旁，手里捧着一盆混合了各种路边杂草、玉米粉和麦麸的饲料介绍道。

为了让鸡吃得健康，合作社特意将新鲜杂草打碎，与玉米粉、麦麸按比例混合并添加适量益生菌密闭发酵，经过7天自然发酵后再投喂。“发酵后的饲料更易消化，鸡吃了长得壮，肉质也更紧实。”在陈贻晚的示范带动下，风沿村用“益生菌+野草”发酵出的新型饲料饲喂肉鸡已经发展了30多户，“过去天天薅的‘害草’，如今成了‘摇钱草’！”脱贫户王大姐拎着满满一桶发酵青绿饲料倒进鸡槽，200多只土鸡抢食正欢。她口中的“宝贝”，正是武宣县科技特派团队成员用“益生菌+野草”发酵出的新型饲料。

2024年10月，武宣县畜牧工作站组织全县部分农技推广技术员外出参加培训，学习“益生菌扩繁技术”、“生物饲料制作”、“畜禽日粮生态养殖专题”等课程，科技特派员学以致用，今年3月以来，在风沿村的汇丰农业种养专业合作社率先推行青草发酵喂鸡技术，把“野草粉碎—益生菌发酵—无抗养鸡”整套技术熟化落地，累计举办培训5场、覆盖全县17个村，带动112户农户“零成本”改良饲料，户均增收1.2万元；村集体利用撂荒地种植牧草200亩，年增收超30万元。昔日“野草疯长”的荒沟，正变成“循环农业”的富矿。

武宣县山多地少，玉米、豆粕价格年年涨，养殖成本居高不下，“高价料、低肉价”让村民直呼“养不起”。我们调研发现，村里路边、田埂、林地常年闲花野草达160余种，粗蛋白含量普遍在12%—18%，却因纤维高、适口差，无法直接喂鸡。科技特派员牵头组建“野草发酵”攻关组，“只要打破细胞壁，再让益生菌‘吃’掉抗营养因子，野草就能变成优质蛋白料。”在胡团长带领下，筛选出商品优势菌株——植物乳杆菌LP-15、枯草芽孢杆菌BS-6，研发“两阶段控温发酵”工艺：

　　① 粉碎阶段：移动式秸秆粉碎机把野草切成0.5—1 cm段，细胞壁破解率提高40%；

② 发酵阶段：添加5‰复合益生菌、3%糖蜜，30℃恒温密封发酵72 h，pH值降至4.2，乳酸含量≥3%，抗营养因子单宁去除率58%，粗蛋白提升至19.4%，香味浓郁、鸡采食量提高28%。“同等营养水平下，发酵野草料成本仅0.24元/公斤，比全价料低62%”。汇丰农业种养专业合作社的陈贻晚算了一笔账：一只肉鸡日耗料110 g，替代30%全价料，可直接节约饲料费0.05元/只·天，1万只肉鸡年省18万元。

科技特派员们以问题导向做研究推广，把农民“不会用、用不好”的技术拆解成标准化、模块化流程，实现“低成本、可复制、能持续”，为南方丘陵地区开辟了一条非粮饲料资源开发的新赛道，对缓解蛋白源紧缺、保障粮食安全具有重要示范意义。一把不起眼的路边野草，正因科技特派员的执着与智慧，裂变出乡村振兴的“绿色引擎”。可以预见，来年春天，这里将孵化出更多“鸡”会，也将飞出更多关于“共富”的新故事。