金秀开展茶叶加工技术培训 赋能乡村产业振兴

为推广普及茶叶加工技术，开发优质茶产品，带动茶农增收，推动本地茶叶产业做强做大，日前，金秀瑶族自治县农业农村局联合广西茶叶科学研究所，在金秀镇共和村开展茶叶加工技术专题培训。本次培训吸引茶叶企业、茶叶加工作坊、茶农、村委干部共40多人参加。

本次培训的内容主要是金秀原生境茶树资源红茶加工技术及六堡茶加工技术，采用“理论+实操”双轨模式。由广西茶叶科学研究所加工工程研究中心主任、广西茶叶创新团队加工岗位专家谭少波和金秀县农业农村局李奇英高级农艺师共同授课及实操现场指导。理论环节重点讲授了红茶加工的萎凋、揉捻、发酵、干燥的关键工艺标准化技术、六堡茶加工的摊青、杀青、揉捻、初烘、闷堆、干燥的关键工艺标准化技术。实操环节专家现场演示红茶、六堡茶加工全流程，逐一教授学员红茶和六堡茶加工实操技巧，纠正传统加工中的不规范操作。

“之前我做茶总是做不好，也想不明白问题出在哪里，今天听了专家的讲解，我终于找到了改进方向”。一位来自古坪屯的参训茶农表示，“通过此次培训，我学到了红茶加工提升的技术和六堡茶新产品开发技术，今后带动村民增收越来越有信心”。金秀瑶族自治县君临茶业公司负责人信心满满地说。参训学员通过现场观摩和实践操作，新学员学会红茶和六堡茶制作工艺，老学员也学到了提升的技术，培训取得良好成效。

下一步，金秀将结合茶季需求，适时开展此类精准培训，在茶园生态栽培、茶产品加工工艺提升、新产品开发、金秀红茶品牌打造上下功夫、出成效，以技术赋能推动茶叶产业提质增效，为乡村振兴注入新动能。