八步区:生态猪走俏粤港澳

“这是由黄芪、板蓝根、金银花等21味中草药与复合益生菌混合发酵而成的‘酸汤’。”6月3日，在贺州市八步区桂岭镇广西钟欢生态农业养殖场，养殖技术负责人钟升正在俯身查看发酵池中翻滚的液体，空气中散发着淡淡的中草药味。记者看到，随着精密饲喂系统的启动，“酸汤”汩汩流入食槽。一旁，一头头膘肥体壮的猪争相进食。

广西钟欢生态有限公司养殖基地“酸汤”发酵池

这家扎根贺州的企业，凭借自主研发的“复合益生菌发酵中草药”核心技术，成功实现了生猪养殖全程无抗生素添加。其生产的生态猪肉，正成为粤港澳大湾区高端商超的“明星食材”。

“发酵过程主要是让中草药的有效成分与益生菌代谢产物协同增效。”钟升介绍，技术团队将21味中草药与复合益生菌混合发酵，制成独特的黄褐色液体饲料进行投喂。

检测数据表明，应用该技术后，生猪肠道有益菌群占比超92%，免疫球蛋白含量较普通猪提升80%。更为关键的是，该技术彻底替代了抗生素使用，实现了养殖全程“零抗生素、零激素、零重金属残留”的“三零”目标。“目前，企业产品不仅通过了国家无公害农产品认证，且每批次猪肉均严格符合欧盟SGS检测标准。”钟升说。

广西钟欢生态有限公司养殖基地出品的无抗猪肉

“现在我们的猪肉在粤港澳大湾区售价是普通猪肉的1.8倍，供不应求。”企业负责人钟华展示着销售记录，今年第二季度，仅广州、深圳两地订单量同比增长达67%。

“作为自治区级生态养殖示范场，钟欢生态农业养殖场的养殖全程被纳入‘一品一码’溯源体系。”贺州市农业农村局畜牧兽医与渔业科负责人郑自言说，近年来，贺州市市场监管等部门，针对供港澳农产品建立起“源头严防、过程严管、风险严控”的三级监管机制，该企业每批猪肉出厂前必须通过12项抗生素残留、5项重金属指标检测，数据实时上传至自治区食品安全追溯平台。

从实验室技术到湾区餐桌，经过十年的探索与实践，钟欢生态农业将“无抗养殖+生态循环+品牌溢价”的现代化农业模式成功落地规模化生产，并依靠科技创新与精细化管理，其产品赢得了市场的广泛认可，今年1—5月，该企业共销售生态猪1.57万头。