“地下雪梨”的甜蜜征程：芳林马蹄的时代答卷

在广西贺州市平桂区的腹地，红壤如赤色锦缎般铺展，溪流在翠绿的山丘间蜿蜒流淌，土壤之下孕育着一种晶莹的瑰宝——它是被誉为“地下雪梨”的芳林马蹄，甘甜清脆，承载着三个世纪的农耕记忆。从芳林村静谧的稻田到全球超市的货架，这个不起眼的块茎已成为传统、创新与乡村中国韧性精神的象征。

马蹄不仅是一种作物，更是一件文化瑰宝、一台经济引擎、一座连接过去与未来的桥梁。从泥泞的田间到罐装美食、冷冻切片乃至健康饮品，它的旅程折射出贺州市平桂区自身的蜕变——一个将农业、科技与全球雄心交织成一缕闪光丝线的地区，带着广西的味道，走向世界。

红壤记忆：三百年的土地温度

芳林马蹄的故事始于清代。当时，平桂区的村民们挖掘出这种形似栗子、嫩如雪梨的块茎，平桂区的红壤以其铁元素富集和酸性特质，为芳林马蹄提供了独特生长环境，疏松透气的土壤结构不仅利于块茎膨大，更促进糖分积累，造就了马蹄“甘甜清脆”的独特风味。这种红壤与亚热带气候的协同作用，使平桂成为全球马蹄优质产区的代名词，每一口清甜都凝结着土地与自然的馈赠。它是土地的馈赠，因清爽的甜味而备受珍视。历经世代春秋，马蹄从农家餐桌上的小食，演变为区域农业的支柱。

如今，广西贺州市平桂区占地8万亩马蹄田如棋盘般铺陈在群山之间，年产16万吨，创造45亿元经济价值，占据全球市场的显著份额。出口覆盖欧洲、北美、东南亚等地，带动逾1.5万户农户走上致富之路。这不仅是土地的深情回馈，更是乡村振兴战略的生动注脚。

作为“广西出口食品农产品质量安全示范区”，平桂区芳林马蹄获得国家地理标志认证，增添了全球吸引力。芳林马蹄不再仅是作物——它是一个品牌、一段传承、一方水土力量的见证。

品质之魂：自然馈赠与科技赋能

芳林马蹄的独特魅力何在？答案在于平桂区得天独厚的自然禀赋——富含铁质的红壤、清冽的山泉灌溉、显著的昼夜温差，共同孕育出清甜多汁、肉质脆嫩的马蹄。每一颗马蹄都是口感与风味的完美平衡——生食清爽，烹饪留香，加工成罐头、马蹄粉或饮品同样出彩。

然而，自然禀赋只是故事的起点。近十年来，平桂区马蹄产业迎来技术突破，通过与广西农业科学院、广西大学农学院的合作，催生了“桂蹄3号”“桂蹄4号”等高产抗病品种；通过机械化采收大幅降低劳动成本，通过配备湿帘风机和温控传感器的智能大棚突破季节限制，亩产超过3吨。

品质把控毫不妥协。从田间到工厂，每一颗马蹄都须通过严格的农残检测，符合国际标准。可追溯系统搭配二维码，让消费者能追踪产品从农田到餐桌的旅程。“没有一颗马蹄能蒙混过关，”广西中农食品有限公司品管经理蒋静说，“我们的声誉取决于此。”

田间到全球：芳林马蹄的品质与初心

在平桂的红壤深处，芳林马蹄的故事从一颗种子开始，穿越田野、工厂与港口，最终抵达世界餐桌。这条甜蜜的链条，串联起村民的汗水、贸易的智慧与企业的雄心，共同书写了从乡村到全球的品质传奇。

故事的起点是鹅塘镇丹村，一片冬日里沉寂的田野。2021年，陈岸高辞去城里的工程工作，回到家乡担任村支书。面对农闲的村庄，他看到了马蹄的潜力。“冬季的土地不该荒废，”他回忆，“马蹄能让我们的田变成宝。”说服村民并非易事，质疑声中，他选择以身作则，创立华顺合作社，带领65户农户种植500亩马蹄，年收入突破40万元。

陈岸高不仅带来作物，还带来变革。他自掏腰包购置机械采收设备，减轻了老龄农民的劳作负担，让马蹄种植从体力活转为技术活。“村里变了，”他站在新修的水泥路边说，“房子新了，年轻人回来了。马蹄是我们的‘新米粮川’。”2024年，他种植、选送参评的“桂蹄3号”摘得“广西好种好品擂台赛”金奖，证明了品质是田间最硬的底牌。他的梦想是将传统农艺升华为可传承、可致富的现代事业，“这不仅是种地，是我们的根，我们的未来。”

陈岸高的田野，种下的不仅是马蹄，还有对品质的执着。这份初心，流向产业链的下一环。

从丹村的田间到全球市场，马蹄需要一座桥梁，而润腾翔农产品贸易公司正是这样的连接者。起初仅是地方收购商的润腾翔，在总经理黄礼迅的带领下，十年间蜕变为现代农业标杆。“品质是我们的命脉，”黄礼迅站在堆满马蹄的冷链仓库前说，“全球买家信任的，不是一颗马蹄，而是一个透明的生产体系。”

润腾翔将陈岸高们的马蹄从田头带向市场，推行标准化种植指导和可追溯体系。每颗马蹄的产地、采收时间、农残检测结果都记录在案，扫码即可查询。“我们让买家看见从土壤到货架的每一步，”黄礼迅说。这种透明化不仅赢得欧美和东南亚客户的信赖，也推动了农户向规范化种植转型。润腾翔与合作社签订长期收购协议，稳定了农民收入，也为加工企业提供了可靠原料。

润腾翔的努力，让芳林马蹄从乡村特产迈向品牌化商品，为产业链下游的加工企业铺平了道路。

在平桂工业区的现代化厂房里，润腾翔送来的马蹄被赋予新的生命。广西中农食品有限公司和广西盛鲜食品有限公司，作为马蹄加工的头部企业，以技术与野心将“地下雪梨”推向全球巅峰。

广西中农食品以罐头出口闻名，车间内自动化切片、分级、无菌包装流水线昼夜运转，满足欧美市场对食品安全和口感的严苛要求。“我们的马蹄罐头不仅是食材，更是东方风味的象征，”中农品管经理蒋静说。每罐马蹄背后，是从田间到工厂的严密品质把控——农残全检、金属探测、真空密封，确保“零瑕疵”交付。

广西盛鲜食品则以速冻产品为主，厂房内弥漫着田野的清香，机器轰鸣与人工打包交织成“田间交响”。“我们主打切粒、切片和整颗速冻马蹄，基本都用于出口，”厂长何工文介绍，“市场覆盖欧洲、北美和东南亚，细腻口感深受青睐。”盛鲜将马蹄按手工去皮精细程度分为“特优”“优质”“优统”“统货”五大等级，确保品质如一。“每颗马蹄都是一份承诺，”何工文说，“我们从不妥协。”盛鲜选择平桂因其“天赋异禀”的马蹄品质——红壤、清泉、温差造就的完美组合。作为“广西农业产业化重点龙头企业”，盛鲜提供数百个就业岗位，支持标准化种植基地，与合作社协作确保供应链稳定。

中农和盛鲜的荣誉墙上，国际食品安全认证、德国、马来西亚、加拿大的稳定合同熠熠生辉。“海外视我们的马蹄为‘东方养生佳品’，适合甜品、凉菜和健康饮食，”何工文说。

从华顺的田间地头到润腾翔的贸易，再到中农与盛鲜的深加工，芳林马蹄的产业链条环环相扣，共同推动其品牌突围。作为“桂字号”农业名片，芳林马蹄连续两年跻身中国区域品牌价值百强榜，品牌价值突破50亿元，年出口创汇达8000万美元，产品远销粤港澳、欧洲、东南亚和北美。

产业与乡村：甜蜜的共生，乡村振兴的壮丽乐章

在贺州平桂的红壤沃土上，芳林马蹄不仅是一颗甜脆的果实，更是一粒点燃乡村复兴的火种。贺州市平桂区农业农村局等职能部门的助力下，芳林马蹄的生长，串联起田野与工厂、农户与市场，编织出一张覆盖种植、加工、贸易的产业网络，奏响了乡村振兴的壮丽乐章。

目前，平桂区的马蹄产业已形成强大的集群效应，2024年种植面积达8万亩，年产量16万吨，产值高达45亿元，带动1.58万户农户户均增收4万元以上。这一产业的繁荣，离不开“公司+基地+农户”的协同模式。截至2023年，平桂拥有120多家经营主体，包括广西盛鲜食品有限公司、广西中农食品有限公司、贺州俞合农业发展有限公司等龙头企业，以及65家合作社如华顺马蹄种植专业合作社。这些主体共同构建了从良种繁育、绿色种植到深加工、冷链物流的全产业链体系。

马蹄产业的蓬勃发展，为平桂注入了21万个就业岗位，覆盖种植、加工、物流等环节。女性在这一过程中尤为耀眼，近四成工厂管理骨干为女性，如中农食品的技术员蒋松花，她通过公司定期培训，从普通工人成长为品控专家，月收入翻倍。返乡青年也找到舞台，2023年平桂吸引5000余名青年回乡创业，创办家庭农场和电商平台，将马蹄销往全国乃至海外。

合作社是产业与乡村的纽带。华顺合作社负责人陈岸高带领65户农户种植500亩马蹄，年收入达40万元，村里新建住房50余栋，水泥路覆盖率达100%，今年，平桂区马蹄种植3.1万亩，总产量预计达8万吨，250户农户户均增收4万元以上。这样的故事在平桂遍地开花，沙田、黄田、鹅塘等乡镇的马蹄种植户中，90%以上实现稳定增收，生活水平显著改善。

马蹄不仅是经济作物，更是平桂的文化符号。2024年“芳林马蹄”获国家地理标志保护产品认证，绿色食品认证数量达28个，有机认证15个，品牌价值飙升至50.19亿元，连续两年入围中国区域品牌百强榜。马蹄产业还带动了乡村旅游，村民自豪地说：“马蹄让我们腰包鼓了，也让家乡美了。”

为了进一步发掘和推广芳林马蹄的品牌价值，贺州市平桂区农业农村局积极发挥职能作用，创新策划营销活动为品牌持续注入活力。2025年初，贺州市平桂区农业农村局主办的“马蹄甜·桂味浓”西安专场推介会，不仅在半天时间内将平桂区农业企业参展产品全部售空，更通过此次推介会实现了与北方市场的精准对接，吸引了来自全国各地的50多家采购商、农业企业及媒体的关注。

展望未来：全球想象力的甜蜜蓝图

芳林马蹄的旅程远未止步。在平桂的红壤沃土上，这颗“地下雪梨”正以无尽的想象力，勾勒出一幅连接田野与世界的宏伟蓝图。它不仅是贺州的名片，更是乡村振兴与农业全球化的璀璨象征，承载着对自然、文化与产业的深沉守望。

平桂区计划到2027年将马蹄种植面积扩至10万亩，建成全国最大的绿色标准化种植基地。2025年，新增2万亩高标准农田，推广“桂蹄3号”“桂蹄4号”等优质品种，亩产提升至3.5吨，总产量突破20万吨，产值预计达60亿元。与广西农业科学院合作，平桂将研发抗逆性更强的马蹄新品种，应对气候变化挑战，确保产量稳定。平桂正拥抱农业4.0时代。2025年，区内将继续试点低碳农业，推广水肥一体化和生物防控技术，减少碳排放20%，化肥农药使用量再降10%。区块链追溯系统将成为标配，消费者扫码即可查看马蹄的种植、加工、运输全流程，透明度提升至100%。2024年，平桂已建成5个智能温控大棚，2025年将增至50个，覆盖1万亩，实现全年种植无季节限制。

在这颗小小的块茎里，我们窥见农业的过去与未来，更触摸到乡土中国不屈的生命力。芳林马蹄不仅是贺州的骄傲，更是全球农业的瑰宝。它从平桂区的田野出发，跨越山海，抵达世界的每一个角落，证明即使最卑微的根茎，也能绽放星辰般的光芒。未来，芳林马蹄将继续以甜蜜为媒，书写乡村振兴与全球化的壮丽篇章！