广西现代职业技术学院商学院团队赴东兰县开展《健康长寿养生菜点》调研活动

7月21－22日，广西现代职业技术学院商学院副院长刘泽汀、中国烹饪大师及广西桂菜导师梁冠强一行7人前往东兰县，深入开展《健康长寿养生菜点》调研活动，旨在全面贯彻党的民族政策，助力民族地区文旅产业高质量发展，扎实推进“一县一席”工程和教材编撰工作。

调研组与东兰墨米种植基地负责人深切交谈

此次调研围绕少数民族传统美食制作技艺、养生文化内涵及非遗传承保护等主题展开。调研组先后走访了东兰县多个地点，包括曲江肥肉粉店，深入了解东兰肥肉粉的制作与文化特点；参观兰木乡东兰墨米种植基地，探寻墨米在当地饮食文化中的独特地位；在武篆镇，详细调研武篆油团、武篆豆腐圆的制作工艺及文化传承；还参观了武篆镇芝麻剑鱼养殖基地、三石镇东兰乌鸡养殖基地与中药材种植基地、巴畴乡板丁村麻鸭养殖基地以及东兰墨米酒厂，最后抵达切学乡了解东兰黑山猪养殖基地，并与基地负责人深切交谈如何将食材与烹饪有机结合，提倡医食同源，促进健康产业发展。

参观武篆镇芝麻剑鱼养殖基地

调研活动致力于推进东兰县代表性乡镇特色美食的系统性挖掘整理工作，着重进行菜品名录编录、传统工艺技法梳理、风味特征归纳等，构建具有地域代表性的菜点案例库。同时，深入开展食材基础性研究，对特色美食原料进行全链条梳理，掌握物产种类、产地溯源、营养成分等核心数据，科学阐释地方特色食材与健康养生的内在联系。此外，专项开展民俗文化资源普查，系统整理饮食礼俗、岁时节令、口述历史等非物质文化遗产，深度解析文化生态与美食传承的互构关系，增强教材的文化承载力。

调研组与东兰黑山猪养殖基地负责人深切交谈

为确保调研成果的有效转化与应用，团队建立健全协同联动机制，深化与餐饮行业协会、食品加工企业及非物质文化遗产项目代表性传承人的战略合作，构建产学研深度融合的资料采集体系，夯实教材编写实践基础，为县域经济高质量发展与职业教育现代化建设提供有力的人才支撑。