东兰黑山猪：山林间的美味传奇

在广西西北部，云贵高原余脉的深处，红水河蜿蜒贯穿，群山与茂密森林环绕之处，有一个充满魅力的地方——东兰县。这里不仅有如画的风景，独特的风土人情，更孕育出一种备受赞誉的特色农产品——东兰黑山猪。

放养林下的东兰黑山猪

东兰黑山猪的养殖历史源远流长，可追溯至明朝，历经500多年的岁月沉淀。据《东兰县志》记载，东兰黑山猪外形圆润，体质结实，头部大小适中，面微凹，耳大小中等略前倾，宝蓝色眼珠，背腰平直，后躯丰满，四肢健壮有力，腰部紧凑，乳头5－6对排列整齐，猪毛色全黑，稀而短软，皮色上有浅灰皮、黑皮之分，皮较厚，成年猪体重70公斤左右。在东兰县特定的山区自然、气候和社会环境条件下，是东兰县农村群众自繁自养而形成的一个地方家禽品种，并长期放养在山林、坡地中，故而得名“东兰黑山猪”。在东兰，黑山猪早已融入当地百姓生活的点点滴滴。逢年过节，餐桌上总少不了黑山猪肉，那浓郁醇厚的味道，承载着家的温暖与团圆的喜悦；看望老人时，送上一块黑山猪肉，是晚辈对长辈深深的敬爱与关怀；接待宾客时，黑山猪肉更是必不可少的佳肴，用以表达主人的热情好客。

有神的宝蓝色眼珠

东兰县独特的地理环境和气候条件，为东兰黑山猪的生长提供了得天独厚的自然条件。这里地处亚热带季风气候区，光照充足，气候温和，雨量充沛。全县有大小河溪流　250　条，水质清洁无污染，滋养着这片土地。广袤的山林与坡地，成为黑山猪天然的牧场。它们在山林间自由奔跑、嬉戏，以玉米、米糠、红薯、红薯藤等为食，饮用清澈的山泉水。这种天然的放养方式，让黑山猪得以充分锻炼，肉质更加紧实，营养更加丰富。与普通圈养猪相比，东兰黑山猪肌纤维更多，肉质肥而不腻，清香甘甜，口感独特，深受消费者喜爱。

东兰县独特的地理环境

随着时代的发展，东兰黑山猪产业也在不断转型升级。近年来，东兰县大力推进农业“十大百万”等特色产业，积极创建、扩展黑山猪养殖示范基地，采用“公司＋村集体＋养殖户”的合作经营模式，充分发挥各方优势。公司提供技术支持、市场销售渠道，村集体组织协调，养殖户负责养殖，形成了一条完整的产业链，推动黑山猪产业不断发展壮大。如今，东兰黑山猪不仅在当地市场供不应求，还逐渐走向更广阔的市场。

为了更好地保护和发展东兰黑山猪这一特色产业，2017年，“东兰黑山猪”获国家农产品地理标志登记保护，这无疑是对其品质和价值的高度认可。东兰县还积极举办各类农产品展销活动，加强品牌宣传推广，提升东兰黑山猪的知名度和美誉度。在2024年“桂字号”农产品河池市东兰县产销对接活动中，东兰黑山猪吸引了众多客商的目光，现场达成多项产销合作签约项目，进一步拓宽了销售渠道。

从明朝的古老传承，到现代的产业发展，东兰黑山猪始终坚守着那份天然与纯正。它不仅是东兰县的一张特色名片，更是当地人民的骄傲与希望。未来，东兰黑山猪将带着这份独特的魅力，走向更多人的餐桌，续写属于自己的美味传奇。