板鸭香 游客欢

游客选购板鸭。

广西云-广西日报记者 黄海健  临桂区融媒体中心记者 莫培矩 文/图

12月27日上午，桂林市临桂区会仙镇云雾初散，湿地边泛起融融暖意。在悠扬的乐声与翩跹舞姿中，8位穿着古装的演员踏歌而来，2025桂林会仙板鸭美食圩由此拉开序幕。醇厚的板鸭香气与游客的欢声笑语交织升腾，会仙镇正以一块非遗板鸭为媒介，铺展出一幅农文旅融合、乡村振兴的生动画卷。

虽距正式开幕尚有一个小时，主会场旁的美食街早已人头攒动。街道两侧，一只只金黄油亮的板鸭整齐悬挂，在晨光下泛着诱人的光泽，空气中弥漫着经年沉淀的咸香。不少摊位前架起了锅灶，蒸气袅袅中，板鸭被现场蒸热、切块，供往来游客品尝。“这板鸭有股阳光晒过的酱香味，空口吃鲜美，加热了更是宴客硬菜。”来自湖南永州的游客莫燕燕告诉记者，她已是第二年赶来，这次她不仅要为朋友代购8只，自己也备下5只，留着春节招待亲友。话语间，她手中已提满沉甸甸的板鸭礼盒。

在不远处的傅永兴板鸭摊位前，工作人员秦冰梅忙得不可开交，一边张罗游客试吃，一边熟练地为顾客称重装袋。“板鸭节是我们一年中最热闹的时候，摊位还没完全摆好，老顾客就寻着味儿来了。”她笑着介绍，今年主推的卤味、酱香、五香等口味板鸭，尤其受到欢迎。3年参会经历，让她见证了这场板鸭盛会如何从小镇走向四方。

循着阵阵香气步入主会场，沿途错落分布着迎宾阁、摇扇亭等7个精巧小舞台。8位古装演员各据一方，以彩调、歌舞、趣味问答等形式，生动推介会仙板鸭、湿地大米、香水柠檬等本土风物。游客们穿梭其间，参与“筷子夹白菜”“喜钓锦鱼”等互动游戏，集齐8个印章还可在消费时抵扣现金。“这种设计让孩子们玩得开心，也让我们更深入地了解本地特色。”桂林市民方女士手持盖满红章的票券，笑得合不拢嘴。

活动高潮迭起，一场别开生面的开鸭仪式引得全场瞩目。4位古装演员肩扛板鸭，踏着欢快节奏巡游至主舞台，举行庄重又不失趣味的开鸭仪式，随后将分切好的板鸭赠予现场观众品鉴，共享这份非遗美味。

正午时分，100桌板鸭美食宴准时开席，座无虚席。清蒸板鸭原汁原味、黄焖板鸭酱香浓郁、麻辣板鸭鲜香过瘾，做法各异的板鸭菜肴轮番登场，成为游客舌尖上的“重头戏”。而在会场之外，会仙湿地旁的新桥、田间小道上，亦是游人如织。三五成群的游客漫步田埂，赏冬日田园风光，尽享休闲惬意时光。

“临桂会仙回族板鸭制作技艺已传承200余年，于2012年入选第四批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。我们以板鸭为媒、以圩日聚友，希望游客在品味美食的同时，也能领略会仙的湿地风光与人文底蕴。”会仙镇党委书记梁义甜表示，下一步，该镇将依托会仙镇产业优、底蕴深、风景美的优势，以乡村振兴战略为指引，推动农文旅深度融合，全力打造农业强、农村美、农民富的乡村振兴经验。

据统计，此次会仙板鸭美食圩活动共吸引区内外游客超过5万人次，线上线下带动农产品销售总额突破300万元。