恭城月柿的“山海经”

恭城月柿。 本文图片均由广西云-广西日报记者施洋洋 通讯员王战飞/摄

游客在莲花镇红岩村柿园里拍照。

广西云-广西日报记者 施洋洋 李家健 通讯员 黄庆波

初冬的桂北，山岚如黛。车行恭城，窗外陡然跃出一片接一片的红——那不是花，是柿。27万亩月柿林沿着山势铺展，像千万盏灯笼，映衬着黛瓦白墙的瑶寨，静谧中涌动着丰饶的热烈。

这里，一颗承载着千年农耕记忆的果实，正在写下自己的“山海经”：它翻越物理的崇山，远渡重洋，走入异国商超；它打破产业的藩篱，从枝头鲜果化身为酒、为醋、为面膜，乃至一种文化符号；它更连接起时代的情感山海，让远方的脚步与归乡的期盼，共同驻足于这片“柿柿如意”的土地。

1 从瑶乡枝头到异国商超

站在莲花镇红岩村的观景台上眺望，万亩柿园接天连岭，累累红果压弯枝梢。村民老朱正和家人在自家柿园里忙碌。“20多年前，我们在路边摆摊等过路客，价格随缘，卖不完只能烂在家里。”如今，他加入的合作社统一种植标准，果型、甜度、农残皆有严控。他直起身擦汗，语气里透着一份踏实：“现在不一样了，果子还没下树，订单就来了。”

这份踏实，源于一条日益成熟、通达内外的月柿产业链。恭城瑶族自治县电子商务协会会长邓诗远告诉记者：“今年以来，恭城月柿线上销售势头强劲，销售量超5000吨，销售额突破8000万元，同比增长30%。”更令他自豪的是，恭城月柿已走向世界。“我们的外贸业务全面开花。”邓诗远说，在传统的东南亚市场，月柿凭借地缘和口味优势深受消费者欢迎；借力“一带一路”，柿子销往哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等中亚国家；中东的沙特阿拉伯王国、阿拉伯联合酋长国也有稳定合作伙伴。“经过努力，我们的月柿也成功进入准入条件最严的欧美市场，在加拿大、法国等高端商超上架。”

品质，是跨越山海的通行证。在恭城森璐贸易有限公司标准化包装车间里，总经理冯艺虹正在抽查即将发货的脆柿：“我们出口产品的标准直径在7厘米以上，果子漂亮光滑、无斑点无虫害。”她语气笃定，“我们使用的农药都是低毒环保的，没有农残。”其公司拥有4000亩柿子出口示范基地，其中2000亩获全球良好农业操作认证。2024年，公司加工销售月柿3455吨，其中，51吨漂洋过海销往俄罗斯。冯艺虹预计，2025年公司月柿出口将达5000吨、电商销售柿子片500吨，营业额有望突破9000万元。

从提篮摆卖到组团出海，恭城柿子沿着蜿蜒的山路走出瑶乡，穿越大陆与海洋，进入全球市场的价值链。它不再只是秋日风物，更是标注着“中国恭城”的精致果品。

2 古法晾晒遇上智能生产

在嘉会镇泗安村，时光仿佛慢了下来。房前屋后，一筛筛柿饼正沐浴着冬日暖阳。村民仍延续着祖传的晾柿手艺：脚踏式半自动去皮机发出有节奏的“咔咔”声，削好皮的柿子被码放在竹架上，接受阳光与山风的共同塑造。翻动、捏形、堆捂、上霜……至少一个月，柿霜方能如雪般自然析出，成就那口“清甜软糯、霜白如月”的经典风味。“这是时光的转化，急不得。”一名正在翻晒柿饼的妇女眯着眼说，手中的动作轻柔而稳当。

相距不远的桂林聚鑫农业科技有限公司车间则是另一番景象。全自动刨果机高速运转，鲜柿经过清洗、削皮、切片，被送入智能温控烘干房。“过去靠天晒，阴雨天就心焦。现在有了自动化设备，产能稳定，品质也更好控制。”负责人吴祖维指着新扩建的厂房介绍，2024年公司收购月柿2000多吨，生产柿子片、柿饼500多吨，年销售额1200多万元。今年，该公司注资200多万元，新建了1800平方米厂房、无尘车间，增添了全自动刨果机、脆柿除涩罐和冷库，加工能力和产品品质大幅提升。而在恭城森璐贸易有限公司的精深加工线上，经过脱涩处理的脆柿正被分选包装，柿浆则在封闭管道中流向发酵罐，未来将变成柿子酒或柿子醋。

“生态是恭城的底色，也是产业的根基。”恭城瑶族自治县委副书记刘斌说。当地传承创新“林果共生、水土保持”的复合农业模式，建成10万亩绿色食品原料基地和24个标准化生产示范点，推动优质果率提升5%，亩均增收1200元以上。在政策加持下，全县累计投入4000多万元奖补资金，培育56家月柿加工企业、725个加工作坊，开发出柿酒、柿醋、柿单宁含片、柿叶茶、柿雪糕等30多种精深加工产品。

古法守护风味的灵魂，现代科技则拓展了产业的边界，两者在这片土地上和谐共生，共同托举起一颗柿子的升值之旅。

3 红柿满山，人心归乡

夕阳西下，红岩村“我的柿界”观景台上依旧人流如织。游客们举着相机，在“柿柿如意”打卡框前排队合影。柿林深处的花果山柿园农庄早已座无虚席，宴席上油茶沸腾，瑶歌悠扬。

这条被当地人称为“柿柿如意”的乡村文旅线路，串联起红岩村、月柿博览园等网红打卡点，也实实在在地改写着乡亲们的生计。

“以前房子空着，现在天天满房！”红岩村“瑶家民宿”的管家黄春平，几年前还在外务工，如今回乡吃上了“旅游饭”。她边麻利地为游客办理入住手续边感慨道：“使用电脑软件、进行线上推广的技能，都是回来学的，是用金钱衡量不来的收获。”在这个118户的小村庄，90栋花园别墅民宿、50多家农家乐如雨后春笋，户均年旅游收入超过10万元，部分农户年收入超过30万元。

宏途产业发展有限公司在柿园核心区打造的花果山柿园农庄，高峰期一座难求。负责人余红鹰介绍，他们将月柿采摘、柿饼制作体验与宴席、周末狂欢夜结合，今年月柿文化活动季期间，县内一家企业在公司柿子园区内举行直播带货活动，4个小时营业额突破70万元。“卖‘柿景’比单纯卖柿子收益高得多，游客带走的是体验和记忆。”余红鹰说。

以柿为媒，恭城已连续举办二十二届月柿节（桂林恭城月柿文化活动季）。节庆不仅聚拢了人气，更催生了丰富的业态。莲花月柿特色小镇里，月柿主题雕塑、文化街区悄然绽放；全国首个柿子博览园内，游客沉浸式体验柿饼制作、品尝柿子全宴……年均超150万人次的游客量，带来超过1.59亿元的旅游综合收入，并带动餐饮、住宿、文创等相关产业增收超3亿元。

更深远的变化，是人的回归。越来越多年轻人选择返乡。“瑶子君”“大路回村记”等本土网红通过直播带货、民宿运营、内容创作，在家乡的柿林间找到了人生出彩的舞台。产业振兴的热土，留住了人，更凝聚了心。

“我们正推动月柿产业从‘单一农产’向‘全链文旅’跨越。”恭城瑶族自治县委常委、宣传部部长唐娟娟表示。未来，规划中的月柿科创园将串联精深加工、研发创新、冷链物流，打造“参观—体验—消费”闭环，让柿子的故事从田间讲到车间，再走进游客心间。

采访尾声，在泗安村，记者遇见几名正在写生的美术生。画板上，古柿树虬枝如铁，充满力量；树下晒柿的瑶乡群众，笑容宁静而安详。远处，新建的旅游公路上，大巴正载着又一车满怀期待的游客，驶入那无边的、温暖的柿红深处。