平南县寺面镇：油茶鱼生引客来 多彩民俗助振兴

寺面镇作为平南红色文化传承与发展的重要阵地之一，历来重视文化建设与发展，在传承和保护传统习俗文化、红色文化方面做了大量富有成效的工作。今年的“三月三”，寺面镇结合实际，以“万亩油茶系列活动欢乐游”为载体，精心策划了一系列丰富多彩、形式多样独具寺面特色的活动，从不同角度集中反映寺面镇的优势产业、文化底蕴和民族特色，展示寺面的魅力和风采，为大家提供一个交流互动、增进友谊的平台，把活动办成群众参与广、影响大、效果好的文化盛宴。

活动中的“寺面鱼生制作技艺”展示尤为吸睛。“寺面鱼生制作技艺”列入县级非物质文化遗产代表性项目。寺面鱼生历史悠久，传承至今已有500多年的制作历史，是当地的传统美食。寺面鱼生的制作从选料、加工到腌制配料都非常讲究。选料加工方面，首先鱼选自清水塘中养殖的鳔鱼或皖鱼，以2市斤左右重的为佳，切好的鱼肉晶莹透亮。味汁则用姜、葱、蒜、柠檬叶、紫苏、山芫荽、洋葱、炸花生、炸黄豆、辣椒等佐料和花生油、盐、糖、生抽酱油、味精等调制成。

在寺面还有这样一个习俗，做鱼生时，来吃的客人越多，主人越有面子，这种淳朴热情的习俗一直沿袭至今。借三月三系列活动的契机，寺面镇把油茶产业、非遗技艺、特产展销、红色文化和人文旅游相结合，以多彩的系列活动，不断擦亮寺面产业招牌、带动活跃消费，为乡村振兴增添助力。