艾草香里的民俗风情

在防城区滩营乡垌美农场的居民屋里，居民们正在熟练地制作艾叶糍粑。

广西三月三假期，防城区大街小巷、乡间村落萦绕着清润的艾草香气，人们采摘艾草，制作艾叶糍粑、艾草香囊，处处洋溢着浓郁的民俗风情。

4月17日，防城区滩营乡的田野间绿意盎然，当地居民结伴而行，采摘鲜嫩的艾草。“三月三这时候的艾草最嫩最清香，汁水足、味道正，过了这个时节口感就差了，每年我们都要趁着时令来采摘，做上满满一桌艾草美食。”当地居民农大姐笑着说。作为广西三月三的“主角”食材，艾草在《本草纲目》中早有记载，兼具祛寒湿、理气血之效。居民们将鲜嫩的艾草仔细清洗，随后依次用食用碱煮制、冷水冷却、切碎捣泥，一道道工序细致操作，只为让艾草保持翠绿色泽与清鲜口感，为制作传统美食做好充足准备。

滩营乡垌美农场的居民屋里，正在熟练揉面做糍粑的卢大姐手上动作不停，眉眼间满是温柔地说：“我18岁的时候，妈妈手把手教我做艾叶糍粑，一转眼30多年过去了，做起来早就得心应手了。”说起这门手艺，她满是感慨，“这门老手艺是妈妈传给我的，我一直守着做，家里老人小孩都特别爱吃，每年三月三，一家人吃我做的糍粑，就是最踏实的幸福，这老传统可不能丢。”软糯的艾草面皮裹挟着鲜香馅料，入口绵密不粘牙、层次丰富，一口咬下，既是独属于“春天第一口鲜”，更是藏在人间烟火里的温暖幸福味道。

除了舌尖上的美味，艾草还可以化身民俗好物。居民们还将晒干的艾草用柔软布料包裹、细密绳线缠绕，手工制作出清香饱满的艾草锤以及艾草香包成为春日里独具特色的民俗小物。“三月三给家里人都挂上艾草香囊，好闻又实用，就盼着一家人一年四季都平平安安、健健康康。”居民吴女士满心期许地说。