柴火腊肉香飘千里！天等这个村“链”出致富路

“香，是年的味道。”

近日，天等县上映乡福赖村驻村第一书记李而堂来到村里的香薰腊肉厂，与工人们一起赶制新的一批腊肠。只见他熟练地分割猪肉、调配馅料，车间内香气弥漫。

“我们的腊肉选用本地农户饲养的黑土猪为原料，这些黑土猪全程以玉米、大米等天然谷物及酒糟饲养，不含添加剂，因而肉质紧实、香味浓郁。”李而堂介绍，腊肉坚持采用传统柴火慢熏工艺，历经多道工序精细制作，成品色泽黄亮、脂香饱满，既保留了传统的农家风味，也契合现代人对健康、天然食品的消费需求。

据介绍，福赖村通过村集体协调组织，依托后盾单位订单支持，定点收购农户散养的土猪，并为农户提供免费养殖技术培训，既解决了销路问题，也从源头保障了原料优质稳定。在销售方面，福赖村通过线上与线下相结合的方式拓宽腊肉销路。线上借助微信朋友圈、短视频和直播带货等方式，将产品推向山东、广东等地；线下则依托后盾单位支持，获得多笔团体采购订单。“目前已有一笔4000斤的大单正在加紧加工制作中。”李而堂开心地说。

在保障品质的同时，福赖村积极推动产业升级。一方面优化工艺，开发腊肉礼盒、腊味组合等新产品；另一方面完善仓储、包装、物流等配套设施，破解偏远乡村物流成本高的难题。

“福赖村的腊肉加工产业已形成‘种、养、销’一体化链条，既降低养殖与生产成本，也保障了产品品质稳定，真正实现了‘资源变资产，产品变商品’。”上映乡人民政府福赖村包村干部黄玲玲表示，下一步将继续挖掘地域文化内涵，打造腊肉特色品牌，积极对接更广阔的市场，让这条产业链持续为乡村产业振兴注入动力。

如今，福赖村已构建起从生猪收购、腊肉加工到市场销售的完整产业链，并逐步拓展至玉米、南瓜等生态种养业，形成“种养循环、绿色发展”格局。目前，福赖村腊肉产业年产值达30万元，辐射受益群众60余户。