清甜爽脆芳林马蹄黑猪肉饼

    贺州市芳林村得天独厚的自然环境孕育出了品质上乘的马蹄，皮薄肉厚、清甜多汁芳林马蹄中含有较多的粗纤维和水分，剁馅的时候“呲呲”作响的声音十分解压，随着被切成细丁马蹄清爽的香气不断释放对嗅觉展开强烈的诱惑。

    黑猪选取肥瘦相间的部分，才容易搅打出细腻的肉馅。浦北黑猪的肉质紧实，不一会儿就起胶上劲，筷头一挑能“拉丝”。将马蹄碎末倒入黑猪肉馅充分mix后，马蹄的爽脆在肉馅中尤为突出，肉馅也充分吸收马蹄的甜香。入锅15~20 分钟，肉饼表面微微泛着油光呈现出诱人的色泽，放入口中轻嚼便能同时感受到肉饼的嫩滑与和马蹄颗粒的脆爽。

   浦北黑猪体脂低肌肉氨基酸含量高，多吃也不会有负担，芳林马蹄则含有丰富的膳食纤维等具有清热润肺、生津止渴的功效，这道菜不仅美味可口，还营养均衡。