2025年南方产区山药如何分批收获，分类贮藏

南方产区包括东南（江西、福建、浙江、江苏南部、安徽南部）、华南（湖南、湖北、广东、广西、海南）和西南（贵州、云南、四川、重庆）等地，地势复杂、小气候多样、山药种类丰富。

分批收获，分类贮藏：根据品种熟性和市场行情分批有序收获。早熟品种一般8月上旬采挖，晚熟品种在藤蔓枯萎后11月下旬至翌年3月采挖，东南产区山薯、参薯品种一般10月下旬采挖，甜薯品种一般11月下旬采挖。采收后及时晾晒2—3天。种薯量少时可地窖贮藏，堆高≤1米，间距0.5米左右，喷杀菌剂后覆沙，保持良好通风。大量种薯宜冷藏，入库前需剔除受损及病变山药。参薯、山薯和甜薯库温12—15℃，湿度60%—70%；薯蓣库温4—8℃，湿度70%—80%；块状山药充分晾晒3—5天入库，库温先升至35—38℃封闭保持4个昼夜，再降至15—18℃，湿度60—70%。冷藏中适当通风换气。无霜冻、冻雨的坡地或旱地，割蔓晒垄、覆盖厚地膜后原地留种，并做好沟渠排水，零余子可沙藏保存。