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菜用甘薯从封垄至收获薯块前半个月都可采摘,根据市场供求情况分批采收,一般每7—10天可采收1次,注意防止叶片萎蔫脱水。上午10时之前为最佳口感采收期。采摘完茎叶的长蔓应及时修剪,保留20厘米以内的分枝,保证养分充足供应,促进植株分枝及新叶生长。还可通过清洗、漂烫、速冻等加工工艺措施,开发速冻蔬菜,延长市场供应期。
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