白茶常见香型大合集

茶香，是品茶过程中最迷人的地方。感受丝丝缕缕的香气在鼻间流窜，虚无缥缈，给人提供一种朦朦胧胧的美感。

白茶又是一种香味异常丰富的茶，有毫香、花香、枣香、药香……今天我们就来看看白茶都有哪些常见的香型，掌握这些香型，新手品鉴茶香时也能轻松喝懂。

最具特色的福鼎白茶香气，顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，指幼嫩的白毫香味。白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细茸毛，干燥后呈现白色。

白茶的毫香闻起来与植物本香便有点类似。清清的、柔柔的，沁入心脾中使人感到极度舒畅。白茶的毫香不是一成不变，随着时间的推移，会从清莹的香气转为浓郁的稻谷香。

蜜香在白毫银针中较为常见，白茶在存放过程中能长期表现出蜜香，这种香气持久耐闻，具有蜜香的白茶品质极好，有时候喝一泡蜜香纯正的白茶，口中一整天都留有余韵。

蜜香与毫香的配合，构成了白毫银针在陈化初期的醒目特征——毫香蜜韵。

花香在福鼎白茶中很常见，而且表现得多种多样，常见的花香有：栀子花香、兰花香、桂花香，香得扑鼻，香得透墙，沁人心脾。

这些香气物质基本在加工过程中生成，沸点高低不同，不同含量不同比例又会产生不同的效果，是白茶香气特色多样的原因之一。

此种香气在白茶中普遍存在，或如苹果，或如梅子，或如甜桃，或如桂圆等。

形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是因为具有几种香气的物质混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。

陈香常见于老白茶，是其核心代表香型，这种陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。

陈香是一种复杂的混合香气，是陈味、木香、枣香、药香等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多。

药香属于老白茶专属香气，其实就是陈放很久的草木之气。

这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，是寿眉常见的香气，尤其是三年以上带梗的的老寿眉枣香在岁月的沉淀中就会慢慢凸显，在老白茶中是非常经典的风格。

因为寿眉这类的老白茶，叶和梗占比多，很多糖类、果胶类物质就分布在粗梗中，在后面的转化中，更容易呈现熟甜香或者枣香。

荷香是来自幼嫩的白毫银针、高等级白牡丹，赏茶时从干茶香中能闻到淡淡的荷香轻飘。荷香所以能够从青绿浓香中留下来，必须要有良好的条件配合，而荷香的持续保存，更需要妥善的处理。

一般来说，新茶时期白毫银针的香气，以毫香和花香为主，随着时间的推移逐渐转化成稻谷香、药香、蜜香；白牡丹新茶多以花香、甜香为主，后期逐渐转化出药香、陈香，香韵悠远；而新寿眉则是花果香、陈香到后期陈化为枣香、药香等。