广西茶叶创新团队加工团队前往桂平市开展“助春耕”技术培训活动

为进一步提高“2024年度广西高素质农民培育桂平市茶产业发展能力提升培训班”学员们的茶叶加工水平，助力春茶生产，3月22—23日，广西茶叶创新团队加工团队深入桂平市紫荆镇小江村，举办了一场“助春耕”技术培训活动，培训内容涵盖西山绿茶和西山红茶的加工操作、红绿茶五因子审评方法以及茶叶品质弊病分析等。

在为期两天的培训中，加工团队成员对学员们在茶叶加工实际操作中遇到的问题进行了详尽的解答，并带领学员采用五因子审评法，从外形、香气、汤色、滋味、叶底五个维度，将自己的实操作品与优质西山红绿茶产品进行系统比对。  

茶叶审评是评判茶叶品质的核心手段，能全面客观地反映产品品质，对茶叶生产起着指导和改进作用。通过外观审评，学员们直观地观察到自己的加工产品在条索紧结度、色泽均匀度等方面的不足；绿茶滋味审评环节则让学员深刻体会到杀青温度对茶汤鲜爽度的影响；在红茶香气审评中，加工团队成员指导学员辨别了发酵不足带来的青草气和发酵过度产生的酸馊味。同时，针对审评发现的问题，逐一给出改进建议，如调整萎凋时间、控制发酵温度、把握杀青温度等，让学员们找到提升加工水平的具体路径。

此次培训内容充实且具有很高的实用性，获得了学员们的一致好评。

茶叶加工技术培训

茶叶审评培训