广西茶叶科学研究所举办红茶培训活动

10月20—22日，广西茶叶科学研究所举办了主题为“祁红非遗传技 拓展广西红茶科技赋能新思路”的红茶培训班，祁门红茶制作技艺非遗传承人、上海市制茶工匠、上海市茶叶行业协会副秘书长刘同意老师进行理论授课和实践指导，广西茶叶科学研究所51名中青年干部职工参加培训。

红茶培训班课程涵盖红茶加工理论、初制、精制加工操作和品质审评操作等内容。开班仪式上，广西茶叶科学研究所书记、所长刘助生要求大家跟着非遗大师去感受和体验祁门红茶的传统制作技艺，丰富知识，为我们今后的科研工作和技术推广拓展思路，提高科技创新能力水平。

培训期间，刘同意老师利用广西茶树鲜叶原料按照传统祁门红茶的初制、精制工序，进行现场教学。在精制拼配环节，刘同意老师演示了毛茶撩筛、打袋、憾盘等十几道全手工茶叶精制工序，引来学员争相尝试体验。

为期三天的红茶加工专题培训，大家都表示受益匪浅，深度了解掌握了传统制茶工艺，同时也对广西红茶加工的现状和发展方向进行了思考，决心加快红茶加工工艺控制和配套茶机的科技攻关，固优势、补短板、延链条、扩市场，促进广西红茶提质升级，通过科技赋能助推广西茶产业高质量发展。

开班仪式

理论培训

毛茶撩筛

品质审评