又到红薯飘香时,尝一尝象州人难忘的乡愁
红薯干是象州著名传统美食之一。眼下,正是红薯丰收的季节,11月29日,在位于象州县中平镇中平社区仁义村的象州县爱当年食品有限公司的加工车间里,几十名工人正在有序忙碌着,一个个本地红薯被精选出来,有的在一起娴熟地削着红薯皮,有的在把削好红薯切成小片,有的忙着上锅蒸煮红薯,有的在把蒸煮好的红薯推进烤房进行烘烤,有的在烤房里翻晒烤制的红薯干,有的正在帮忙打包新鲜刚出炉的红薯干,有的在忙着填单准备把烤红薯发给客户。
村民在收获山地红薯
“中平红薯干,回味一百年。村民年年晒,岁岁润心田。”象州县中平镇处于大瑶山脚下,这里山清水秀,耕地大多数属为沙壤土,土壤透气性好,土层较厚,自然肥力强,土壤中富含有益人体健康的硒元素,为广西少有的富硒地带,这给种植红薯提供了得天独厚的地理优势,种植出来的红薯品质好、含糖量高、非常好吃。一直以来,这里的村民普遍种植红薯,除了作杂粮和畜牧养殖用之外,不少村民将红薯洗净、切片、蒸煮、晒干或烤干,制成人见人爱的红薯干当零食吃、馈赠亲朋好友。目前,中平境内有小型红薯干加工作坊10多家,中型红薯干加工作坊3家,农户在自家庭院零星加工红薯干者比比皆是,年产红薯干150吨左右,产品畅销区内外。
工人们在对红薯进行削皮
把削好皮的红薯进行切块
正在公司里务工的中平镇谢官村委下廷岭村村民宋春林说:“以前我们自己种红薯,好的留着自己吃,不好的喂猪喂鸡,都浪费掉了,这几年公司与我们合作,种出的红薯,公司都包收。我今年种有红薯15亩左右,已经收获完,产量还不错;现在我又到公司务工,还能增加一份收入。”
把蒸熟的红薯放到网筛上
挑选整理烘烤后的红薯干
“我们公司主要选用空气好、土质好、无污染的金秀大瑶山和本地村民种植的山地红薯做原料,采用传统纯手工工艺烤制。生产中,既不使用任何添加剂,也不使用硫磺烘烤,从源头把好产品质量关,确保产品绿色、生态和无公害,确保食品安全。我们所产烤红薯干香香的、甜甜的、韧韧的,很有嚼头,让人吃起来回味无穷。”公司负责人吴钊雄告诉我们,公司自成立以来,积极组织参加区内外各类展销会,不断扩大市场知名度、并与各大电商平台合作,加强网上销售,实现了线上线下多渠道销售,产品远销全国各地,逐渐成了网红食品,受到了市场的广泛好评,不仅打响了“爱当年烤红薯”品牌,增加了当地村民主的收入,为助力乡村振兴作出了积极的贡献。
工人们正在对红薯干进行包装
近年来,象州县以促进农民增收为抓手,利用当地独特的资源优势,发展壮大具有当地特色的产业,让更多的农户参与产业发展,以产业带动全县经济发展,帮助农户实现增收致富。