环江香猪属中国珍稀猪种，历史悠久，始自明朝，广泛作为最珍贵佳肴款待嘉宾或礼品馈赠佳贵客。环江香猪是广西名特优畜产品，2003年获得原产地地理标志注册认证，2010年获得地理标志证明商标认证，2019年获得广西农业品牌目录“区域公用品牌”称号。养殖规模历史最高时年出栏达62.5万头，其中对外销售52.5万头，产值3.125亿元。
环江香猪品种主要特点是：在特定的自然地理、气候、环境条件，独特的水土和民族风情，粗放型的饲养管理等因素的综合作用下形成的优良猪品种。具有“一小、二纯、三香、四净”的优良特点，其个体小巧玲珑，被毛全黑油亮，俗称“冬瓜猪”或“黑珍珠”。主要以烤猪、腊猪或白切食用，肉质皮薄骨细，不腥不腻，鲜嫩芳香。