桂平黄沙鳖是桂平市优良地方品种，体型纯圆扁平，背部呈浅土黄色，黄沙鳖因此得名。其裙边宽厚、胶质浓糯、鲜嫩鲜香，此外，桂平黄沙鳖药食价值高，鳖的头、血、甲、骨、肉等均可入药，且富含维生素A和谷氨酸等多种人体必须氨基酸。经多年发展，桂平黄沙鳖荣获农业部地理标志农产品证书、“广西农业品牌目录区域公用品牌”称号、“金娃娃杯”全国龟鳖大赛黄沙鳖雄鳖第一名等荣誉。2023年全市黄沙鳖养殖面积1.24万亩，成鳖产量6213吨，产值7.45亿元，桂平市已成为广西黄沙鳖养殖重要基地。