兴安县鑫鑫水果种植专业合作社于2010年5月成立，注册资本200万元。该合作社位于兴安灵渠葡萄产业（核心）示范区的严关镇，距兴安县城10公里，距桂林市50公里，距高速严关入口仅1.5公里，交通便利。当地葡萄资源十分丰富，电力、水源充足，土地肥沃，周边都是广大农民种植葡萄的好地方。合作社理事长肖卷忠，2010年当选县政协委员；2012年当选广西自治区人大代表；2013年被评为广西弘扬精神创业模范和兴安县优秀政协委员；2015年评为桂林市农业产业化重点龙头企业。本合作社经过十多年发展，规模不断扩大，目前共有社员53名，葡萄种植面积4800多亩，2012年5月申请注册“肖卷忠葡萄”商标，2015年获绿色食品认证等无形资产；拥有固定资产原值135.41万元；有葡萄种植基地210亩，基中种植面积200亩，挂果面积150亩；农药经营店4间，占地200平方；办公室3间，储存仓库1个。